Kip met couscous uit de tajine

Kip met tutti frutti:

1. Liefst één dag van te voren de kip marineren door de olijfolie, citroensap, sambal en het zeezout door elkaar te roeren en de kip met de marinade te bestrijken. Afgedekt in de koelkast zetten.
2. Vervolgens de kippenbouten in (kokos) aanbraden totdat ze mooi bruin zijn.
3. Het vocht zeven en in de tajine doen met de kippenbouten. Voeg een beetje water toe.
4. Doe de deksel op de tajine met de tutti frutti en laat het ongeveer 30-40 minuten stoven.

Couscoussalade met Peer- Appelstroop en walnoot:

1. Zet in een grote kom de couscous net onder warm water en laat dit 30 minuten staan.
2. Giet het door een fijne zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
3. Meng de andere ingrediënten een grote schaal.
4. Voeg de couscous toe en schept het er goed doorheen.
5. Zet het gerecht de nacht of minstens de hele dag op een koele plaats.
6. Serveel het gerecht gekoeld of op kamertemperatuur. Garneer het met gehakte walnoot en fijngesneden peterselie.