Optioneel: wat citroenrasp of een paar druppels citroensap
Bron: -
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak de asperges schoon. Snijd de houtachtige onderkantjes van de groene asperges af. Leg de asperges op de bakplaat.
Maak de stroopmarinade. Meng in een kommetje de olijfolie, Frutesse appelstroop en balsamicoazijn. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
Rooster de asperges. Besprenkel de asperges met de marinade en hussel goed door. Rooster ze 12 tot 15 minuten in de oven, tot ze beetgaar en licht gekarameliseerd zijn.
Rooster de hazelnoten. Hak de hazelnoten grof en rooster ze kort in een droge koekenpan tot ze lekker beginnen te geuren. Let op: dit gaat snel!
Maak het bord op. Verdeel de rucola over een schaal en leg de geroosterde asperges erop. Verkruimel de geitenkaas erover en maak af met de crunchy hazelnoten.
Finishing touch! Druppel eventueel nog een klein beetje Frutesse appelstroop over het gerecht en voeg wat citroenrasp toe voor een frisse twist.
