Ook leuk als pakketje te maken!

Aubergine met zoete ricotta

Dit recept is gemaakt door een echte kookfan en is terug te vinden in ons Frutesse receptenboek. Ons receptenboek is gratis te downloaden. Tip: download hem via je computer of laptop voor de optimale weergave.

Ingrediënten

voor 4 personen

3-4 el Frutesse Maestrichter fruitstroop

2-3 aubergines

klontje roomboter

150 gram ricotta

2 el limoncello

8 amaretto koekjes

2 el poedersuiker

4 el granaatappelpitjes

4 el geroosterde pijnboompitten

2 el verse korianderblaadjes

 

Benodigdheden

  • Snijplank
  • Kaasschaaf
  • Koekenpan
Bron: recept van kookfan Wina

Bereiding

  1. Schaaf met een kaasschaaf 8 lange dunne plakken uit de aubergines.
  2. Verwarm de roomboter in een koekenpan.
  3. Bak de aubergine even in de koekenpan.
  4. Leg ze vervolgens op een vel keukenpapier om uit te lekken.
  5. Meng de granaatappelpitjes, pijnboompitjes en korianderblaadjes.
  6. Bewaar ook nog wat voor later.
  7. Voeg het mengsel samen met de verkruimelde amaretto koekjes en limoncello door de ricotta.
  8. Besmeer de aubergineplakken met de Frutesse Maestrichter Fruitstroop en leg steeds 2 pakken kruislings op elkaar met de stroopkant naar boven.
  9. Verdeel het ricottamengsel in 4 mooie hoopjes op de kruising van de plakken en vouw eerst de flappen van de onderste aubergineplak erover en vervolgens de flappen van de bovenste aubergineflap.
  10. Leg de pakketjes op 4 mooie borden.
  11. Strooi de overige granaatappelpitjes, pijnboompitjes en korianderblaadjes over het gerecht heen.

Benieuwd naar andere recepten?

Onze appelstropen
Maestrichter Fruitstroop Rinse-appel Fruitstroop Peer-appel fruitstroop Appel-kaneel fruitstroop Extra Appel-kaneel fruitstroop
Navigatie
OVer frutesse Onze appelstropen Recepten Publicaties Werken bij FAQ Contact
Contact
T: 077 474 13 04
St. Jorisstraat 42
5954 AP Beesel
Ontvang onze fruitige nieuwbrief